WELLNESS-EXPERIENCE: alla scoperta dei cachi, il frutto dell’autunno!

Siamo ormai in autunno inoltrato, la stagione dei colori, dei primi freddi e delle prime nevicate, il periodo in cui il nostro corpo vorrebbe andare in letargo, perché dopo il periodo estivo è sempre un dramma riprendere i “normali” ritmi di vita. Le giornate sono più corte, il cambio stagione spesso porta con se influenze e stanchezza, ma difficilmente ci si può concedere un pausa, perché le cose da fare in questi mesi sono sempre troppe.

Uno degli aspetti dell’autunno che io preferisco è la grande quantità di frutta che la natura ci dona: cominciando con mele e pere, fichi, uva, arance e mandarini, noci e nocciole, melograni, e infine castagne e cachi.

 

Proprio di questo frutto ho deciso di parlarvi oggi, dato che recentemente ho scoperto alcune cose interessanti che prima non conoscevo.

Innanzitutto le proprietà benefiche di questo frutto, che sono davvero molte, e poi alcune deliziose ricette che la mia amica Serena mi ha consigliato. Lei è una salutista e quindi vera appassionata di frutta e verdura, e grazie ad una spiccata fantasia, riesce sempre a stupirmi con i suoi piatti decisamente fuori dal comune. 

 

Per cominciare un po’di storia di questo frutto: il caco, una vera delizia autunnale, con il suo bel colore giallo-arancione, cresce sul kaki o cachi (Diospyros kaki), un’arborea appartenente alla famiglia delle ebenacee che proviene dalla Cina e dal Giappone. Ha origini molto antiche – fino a 2000 anni fa – ma la sua diffusione nel resto del mondo è un fenomeno molto più recente, risale, infatti, al 1860.

Oltre al colore intenso i cachi si contraddistinguono per la dolcezza della polpa, il che significa che si tratta di un frutto molto energetico, consigliato a chi fa sport, a chi è sottoposto a stress fisici e psichici, è inappetente e sottopeso. Invece è sconsigliato a chi è diabetico, obeso ed in sovrappeso.

 

Oltre a essere ricco di acqua e zuccheri, lo è anche di fibre, quindi ha un effetto lassativo, ed ha effetti diuretici perché presenta molto potassio, quindi aiuta a depurare l’organismo.                                      I benefici dei cachi si esplicano anche nei confronti del fegato, della milza e del pancreas sui cui hanno un azione depurativa; i cachi contengono vitamina C  e provitamina A le quali apportano benefici al sistema immunitario in termini di protezione e rafforzamento.

Anche la pelle riceve benefici dall’assunzione dei cachi, infatti la presenza di vitamina C e di licopene aiuta la pelle a rimanere elastica e tonica.

La presenza di vitamine e di betacarotene (nota sostanza antiossidante) nel frutto rallenta l’invecchiamento delle cellule e rendono questo frutto indicato per chi soffre di acne, infiammazione della prostata, bambini, anziani e donne con ciclo mestruale doloroso.

 

Tra tutti i dolci che si possono preparare con il caco, i miei preferiti sono il semifreddo, la bavarese e il tiramisù. Oltre a questi si possono realizzare un’infinità di squisitezze, come ad esempio la marmellata di cachi, e la confettura di cachi e pere, della quale vi svelerò la ricetta perché assolutamente da provare. Dato che il Natale è vicino, sarò buona e vi svelerò anche il segreto del mio semifreddo!

SEMIFREDDO AI CACHI

Gli ingredienti per un semifreddo per 4 persone circa:

• ½ litro di panna
• 1 kg di cachi
• il succo si un limone
• 400 gr di zucchero

Per cominciare montate la panna e mettetela da parte. Poi pulire i cachi con l’aiuto di un colino in modo da eliminare la parte liquida. Alla polpa aggiungete la panna, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Versare il composto in uno stampo da plumcake, o dove preferite, e lasciate riposare in frigo per almeno una notte. Rovesciare il semifreddo su un piatto e servire tagliato a fette. Se volete davvero stupire i vostri ospiti, decorate con una salsa al cioccolato caldo con granella di nocciole, oppure di amaretti!

 

CONFETTURA DI CACHI E PERE

Ingredienti:

• 800g di cachi (sbucciati)
• 200g di pere (sbucciate)
• 1 kg zucchero gelatificante
• succo di limone
• una stecca di vaniglia
• cannella a piacere

La preparazione di questa confettura è davvero veloce e semplicissima, ma il risultato è sempre eccellente. Per cominciare dovete tagliare i cachi e le pere a cubetti e passarli con il mixer, così che non impiegheranno troppo tempo a cuocersi. Mettere il tutto in una pentola, aggiungere la stecca di vaniglia, il succo di limone e la cannella a piacere e cuocere per 10-15 minuti. Togliere la stecca di vaniglia, poi aggiungere lo zucchero gelatificante e far cuocere per ulteriori 5-6 minuti. Versare la marmellata direttamente nei vasetti, così da sterilizzarli, chiudere e capovolgere i vasetti. 

Spero i miei consigli vi saranno utili, e fidatevi che lascerete tutti a bacca aperta. Anche i più salutisti apprezzeranno queste golosità perché realizzate con frutta fresca e di stagione.

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Gaia