Proprio in una struttura di Visitwellness abbiamo trovato questa fantastica proposta! Io e il mio ragazzo siamo due amanti del benessere, ma ci piace molto anche la buona enogastronomia e curiosando tra le proposte ne abbiamo trovato una molto interessante all’Active Hotel Olympic in Val di Fassa.

Oltre al soggiorno di due giorni abbiamo potuto assaggiare il buonissimo spumante “TRENTODOC” abbinato a una cena veramente Doc! Abbiamo scoperto un sacco di notizie su questo spumante Trentino e adesso capiamo perché è diventato così famoso. Lo sapevate che le bollicine trentine hanno una storia che inizia nei primi anni del Novecento?

Abbiamo scoperto che proprio grazie alla passione e alla tenacia di Giulio Ferrari, i segreti del TrentoDoc sono stati tramandati nel tempo. Giulio Ferrari infatti è tutt’ora ritenuto “il padre della spumantistica italiana” ha studiato presso l’Imperial Regia Scuola Agraria di S.Michele, e dopo importanti esperienze avute in Champagne, decise di ritornare nella sua casa di Trento per una sfida: quella di mettere in pratica i segreti dei produttori di champagne francesi e dimostrare che la sua terra, il Trentino, fosse destinata a diventare la zona d’elite della spumantistica nazionale.

Proprio nel 1902 Giulio Ferrari, in una piccola cantina nel cuore del centro storico, a pochi passi dal Duomo della città di Trento diede il via ad una piccola produzione di elevata qualità di spumante che segnò così la rivoluzione della viticoltura locale. Così negli anni ‘60 nacquero sempre più aziende e nel 1984 si fondò l’Istituto Trento D.O.C. Metodo Classico. Lo scopo di questo istituto era promuovere e tutelare la qualità, l’origine, il metodo e la diffusione dello spumante di sicura origine trentina ottenuto con il metodo classico champenois.

Nel 1993 questo spumante ottenne il riconoscimento della D.O.C. “TRENTO” che, dopo quella dello Champagne è la prima a livello mondiale riservata esclusivamente ad un metodo classico e sulla cui qualità vigila per l’appunto in primis l’Istituto. Nel disciplinare D.O.C. vengono, infatti, dettate rigorose regole di produzione: alta qualità delle uve base, provenienza trentina, rifermentazione in bottiglia, prolungato contatto con i lieviti e relativa maturazione, serietà nella coltivazione e nella produzione.

La storia e tutte queste curiosità ci sono state raccontate durante una visita in una cantina produttrice di questo spumante così raffinato.

Per finire mi stavo dimenticando l’originale bagno di coppia allo spumante TRENTODOC! Un momento indimenticabile che consiglio a tutte le coppie che vogliono passare due notti insieme. Sarete coccolati dalle bollicine del TRENTODOC e vi rilasserete con il libero accesso al cernto benessere e alla piscina riscaldata dell’hotel.

Per concludere siamo rimasti proprio colpiti dal profumo e dal sapore di questo frizzante spumante che ha reso la nostra vacanza in Trentino davvero indimenticabile.

Per maggiori informazioni su questa frizzante proposta curiosate qui.